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芽菜肉末炒饭
【导读】炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类很受大众追捧,在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,制作的时间比较短,所以为了图方便,很多人都喜欢做炒饭来吃。
芽菜肉末炒饭,是我们最常见的炒饭之一,相信大家都在家里边做过,事实上外边的店家都是经常有卖的,但是我们自己在家里边做的,既营养又卫生,所以大家不妨来看一下这道菜的做法。不同的地方,大家的做法当然不可能都是相同的,所以,今天百科就来跟大家分享一下中国南方的做法:
材料:细切面、豌豆尖(豌豆尖在北京很昂贵,如果没有可用其他青菜代替)、碎米芽菜、猪肉末300克、葱花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、盐
调料:红酱油、醋(少量)、香油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、糖(少量)、葱花、蒜泥。
芽菜肉末做法:
1、炒锅放适量油,放葱花、姜末、蒜末炒香。
2、加碎米芽菜同炒,加盐调味出锅。
3、放入猪肉末同炒,加生抽、料酒,凉后可用密封容器冷藏保存,用来拌面,拌饭就可以了。

芽菜肉末炒饭的做法如下:
1、鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、料酒,打散搅匀;葱洗净切成葱末,然后备用。
2、把芽菜去除烂的芽后洗净;
3、将炒锅内倒入适量猪油,用旺火烧热后倒入鸡蛋液,炒熟,盛出。
4、再将炒锅内倒入适量猪油,烧热后放入芽菜,煸炒几下,加入精盐,炒至七八成熟时,盛出。
5、将炒锅内倒入余油,烧热后倒入米饭炒匀,淋上少许水,盖上锅盖,用小火焖约5分钟,倒入炒好的鸡蛋和芽菜,加入精盐、味精,炒匀盛入盘内,撒上葱末,就可以吃了。

芽菜肉末炒饭怎么做好吃?下面就随百科一起来看一看吧:
1、饭必须是隔夜的饭,因为隔夜的饭,炒出来的主要分布稀疏。进入剩菜用保鲜膜覆盖冰箱不必把所有的夜晚。
2、如果不考虑健康问题,动物油炒比用植物油它肯定好吃,但是其实,我们平时都是食用花生油的,营养又美味,大家可以用花生油来炒。
3、经过搅拌鸡蛋加一点点水,这样容易炒出的鸡蛋后崩溃。
4、不贪,少鸡蛋,鸡蛋不超过美味比大米,鸡蛋吃多了也不好,因为鸡蛋的胆固醇跟蛋白质还是比较高的。

豆芽,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

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根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。
冬天吃可以很好的御寒,只不过一般来说,肥胖和血脂较高者不宜多食肉末的,服降压药和降血脂药时也不宜多食。猪肉在未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用,人食用后很容易感染疾病。
烧煮过度的猪肉是不能吃得,人们都觉得扣肉炖煮得越烂越好。

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于是高压锅应运而生,用它来炖肉、炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。其实是不可以的,其实无论吃什么肉,都不要吃烧煮过度的肉,营养价值会丧失。

芽菜肉末是一道很好的菜肴,因为吃猪肉时最好与豆类食物搭配,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中而不向血管壁沉积,能防止硬化斑块的形成。

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但是有体胖的人要慎食肉末,因为肉末其实就是猪肉剁成肉末;患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉的网友朋友还是要尽量的少吃扣肉,因为一般来说,猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此,肥胖和血脂较高者不宜多食,服降压药和降血脂药时也不宜多食。

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